Los actos comienzan con un desfile de carrozas por las principales calles de la ciudad de Somoto, acompañados de banda estudiantiles y músicos chicheros. Se realizan talleres donde las mujeres muestran el producto y las particularidades de su confección, que se efectúa a base de maíz, cuajada y mantequilla. Concursos con la participación de más de 30 talleres de rosquillas y empresas privadas. En la Feria de Exposición hay degustación y venta de productos a los asistentes. Es en definitiva una alegre jornada cultural en la que participan artistas locales somoteños de la danza y músicos de corridos somoteños. En la ciudad de Somoto se producen las rosquillas más sabrosas de Nicaragua, existiendo una decena de talleres que la producen con una calidad excelente. Las roquillas constituyen un símbolo de la ciudad, siendo elaboradas de forma totalmente artesanal y horneadas con leña en antiguos hornos de adobe.
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