Una semana de fiesta donde los turistas pueden disfrutar también de diversas actividades culturales, turísticas y deportivas. Una importante feria artesanal y una imperdible plaza de comidas donde se pueden degustar los principales exponentes de la gastronomía local y la región. Patios cerveceros, sectores empresariales y comerciales, un sector infantil completan los atractivos de la Fiesta, a lo que se suma la posibilidad de trasladarse a algunos de los centros termales que ofrece Paysandú.
La Semana de la Cerveza debe su nacimiento a Jorge “Chino” Gavary, un empleado de Norteña quien luego de vivir una fiesta popular durante unas vacaciones en Argentina, decidió importar la idea a Paysandú. Así fue que en 1966 se hizo realidad el evento turístico del departamento con más años de trayectoria. La antigua Cervecería y Maltería Paysandú, embotelladora de la cerveza "Norteña" era la proveedora de una de las mejores cervezas del país y la ciudad entera sería el centro de diversión para los visitantes que llegarían desde diversos puntos de la región.
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