Es el Sancocho es el plato oficial dominicano? El Rey de los platos dominicanos? La palabra “sancocho” (nunca “salcocho”, por favor) que se utiliza para referirse a un guiso de carne, no sólo se encuentra en la República Dominicana. Varios países de América Latina tienen sancochos, pero no son todos iguales. Cada uno de estos países tiene su propia versión.
El sancocho dominicano viene en una versión de lujo: Sancocho de Siete Carnes, en el que siete tipos diferentes de carne de cuatro tipos de animales se mezclan con verduras de raíz y plátano para producir un rico guiso espeso, carnoso que no se parece a nada que haya probado antes. La versión simplificada podría contener simplemente carne de res y/o pollo.
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