Se dice que la payagua mascada fue creada en la época precolombina. El nombre hace referencia a los indígenas payaguaes.
Este plato se asemeja a las albóndigas fritas, por su textura y por ser un frito, pero tiene una apariencia más aplastada.
Su ingrediente base es la yuca, e inicialmente solo se le añadían las especias. A lo largo de los años, después de la colonización y por influencia española, se añadieron ingredientes como la carne vacuna.
¿Quieres hablar español?
Ven y acompáñanos!
